いよいよスーパーに出回る旬のカリフラワー。
カリフラワーの旬は冬です。栄養豊富でダイエット効果もあります。
今日は、目先をちょっと変えてのカリフラワーライスチャーハンのレシピと
効果・効能もご紹介します。
是非、旬の野菜を楽しんでくださいね。
目次
カリフラワーライスチャーハンのレシピ
＜材 料＞カリフラワー（1個・200g）・ベーコン・長ねぎ
＜作り方＞
・カリフラワーはある程度包丁で刻んだあとブレンダーで更に細かく
・ベーコンは食べやすい大きさに切る
・フライパンに油とカリフラワー＆ベーコンを入れてさっと炒める
※カリフラワーは生で食べられるので炒めすぎない方が良い
炒めすぎるとぐちゃっとしてしまう
※油はサラダ油でも良いですが
ニンニクオイルを作り置きしておくと便利です。
（刻んだニンニクをオリーブオイルに浸したもの）
・塩、コショウ、風味づけに醤油少々、鶏ガラだしの素で味付け
・火を止める直前に刻んだ長ねぎを入れて混ぜれば出来上がり♪
エネルギーは約200kcal（卵は含まず）
カリフラワーの栄養や効果・効能
カリフラワーにはビタミンCや葉酸が豊富に含まれています。
特にビタミンCはキャベツの2倍、レモンの1.6倍も含まれる。
カリウムも豊富。
＜効果・効能＞
・美白、美肌効果（ビタミンCによる）
・ダイエット効果
ビタミンB群は食べ物を食べると、エネルギーに変えてくれる役割を持ち、
脂肪として体に蓄えられるのを防いでくれる。
特にビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれる働き、
ビタミンB2は脂質をエネルギーに変える働きがあります。
更に、ビタミンB6はタンパク質の巡りを助けてくれるんですよ。
・アンチエイジング効果
・便秘解消、腸内環境を整える効果（食物繊維を多く含むので）
ViaEmilia オーガニック カリフラワーライス
カリフラワー応用レシピ・オーロラソースがけ
＜材 料＞カリフラワー（1個・200g）・マヨネーズ・ケチャップ
＜作り方＞
作り方といっても至って簡単です＾＾
・カリフラワーは小房に分けて7分茹でます
※水気を切っておく
・オーロラソースは、マヨネーズとケチャップを半々で混ぜるだけ
※微塵に切った玉ねぎも少々入れると一層良い。
・茹でたカリフラワーにオーロラソースをかければ出来上がり♪
エネルギーは約130kcal
マヨネーズとケチャップが混ざってピンク色になったソースが美味しい＾＾
オーロラソースとは
オーロラソース（仏: sauce aurore）は、
ベシャメルソースに裏漉ししたトマト（もしくはトマトピューレ）と
バターを加えたソースである。
フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。
フランス語で「オーロラ」aurore は曙、明け方の意。
トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみオーロラソースと呼ばれる。
日本では、マヨネーズとトマトケチャップを1:1の割合で混ぜたソースも、
この名で呼ばれることがある。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
＜まとめ＞
カリフラワーライスを使ったチャーハンと、
カリフラワー・オーロラソースがけもご紹介しました。
ダイエット効果を始めとして、美白、美肌、アンチエイジング
そして便秘解消にも良いので、特に女性には嬉しいですね。
旬の野菜をダイエットに役立ててくださいね。
今日も最後までお読みいただき有難うございました＾＾
低カロリーでなかなか美味しい一品になりますよ＾＾