旬の「白菜」料理を美味しく食べて便秘解消・簡単レシピ3選

鍋物が美味しい季節で、重宝に使われるのが旬の食材「白菜」
ダイエットにもちろん良い訳ですが、便秘の解消にも有効です。

いろいろな食べ方があると思いますが、
今日はその中から簡単なレシピを3つご紹介します。

美味しく食べて便秘解消を図ってくださいね。

旬の「白菜」料理で便秘解消:鱈(たら)ちり鍋

<メイン材料>鱈、白菜、長ねぎ

<作り方>

・鱈は一切れを三等分にしました。
・白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り。
・多めの湯で野菜を先行して煮てゆき次いで鱈を入れます。
・味付けは、味噌、麺つゆ、顆粒だし。

まぁちゃん

鱈を加えただけどグッと鍋っぽくなり、美味しいです♪

購入した真だら(ひと塩)のカロリーは100gあたり68kcal
2切れでちょうど100gでした。

白菜は100gあたり(生)14kcal、中くらいの長ねぎ1本15kcal
 (白菜は300gくらいは使いました)

味噌の分を加味して食べたものは合計で 200kcal ほどです。
調味料でカロリーが上がるというものの実に低カロリー、ヘルシーです。

白菜の効能

動脈硬化予防、塩分の過剰摂取リスク軽減、風邪予防、高血圧予防
便秘解消、免疫力向上

長ねぎの効能

風邪予防、疲労回復、生活習慣病の予防、美容効果、免疫力向上

鱈の効能

体力回復、疲労回復、免疫力向上、ダイエット、代謝活動の促進。

各材料に効能がありますね。
特に白菜は加熱すると含まれるミネラルは水に溶け出るてしまうので
汁までしっかり飲むことが大事。

まぁちゃん



汁が余った時はご飯を入れて雑炊にするのもいいですね。

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旬の「白菜」料理で便秘解消:豚バラ肉との煮物

キレイに並べて丁寧に作ればミルフィーユというところですが、
自分で食べる分を作るだけだから、そこまではしない。
お得意、手抜き料理です^^

豚バラ肉のカロリーは100gで386kcalと高い。
茹でると367kcalで、5%のカロリーカットになります。

<メイン材料>豚バラ肉、白菜

<作り方>

・豚バラ肉は湯でさっと茹でる(湯は捨てます)
・白菜はざく切り。
・鍋に新たに水、そして豚バラ肉・白菜を入れて15分ほど煮ます。
・味付けは麺つゆ。火を止めて味を煮含ませればできあがり。

まぁちゃん

豚バラ肉のとろっとした食感も良く、いい晩酌の肴になりました♪

豚バラ肉140gで514kcal、白菜200gで28kcal、計542kcalです。
     (麺つゆ分は含まず)

豚バラ肉のメリット

豚バラ肉にはビタミンB1が豊富!

脂質の代謝を促す「ビタミンB1」はダイエットで大事な栄養素。
このビタミンB1、豚バラに豊富に含まれているんです。

脂肪燃焼の役割を担うカルニチンが豊富

また、豚バラ肉にはカルニチンという成分が含まれています。
豚バラ肉に含まれるカルニチンは脂肪の燃焼を促進
他のお肉に比べて含有量は断トツトップです。

美肌・ダイエットに良いコエンザイムQ10も含む

豚バラ肉はカルニチンだけではなく、
コエンザイムQ10という脂肪燃焼成分が含まれていることをご存知ですか?
コエンザイムQ10は脂肪酸の代謝を促進してくれるのです。

まぁちゃん



また、美肌アンチエイジングにも効果があると注目の成分です。

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旬の「白菜」料理で便秘解消:鶏肉との煮物

<メイン材料>鶏むね肉(もちろん、もも肉でもOK)、白菜

<作り方>

・まずは鶏肉を熱湯でさっと茹でてその湯はこぼします。
・鍋の水を変えて食べやすい大きさに切った白菜と鶏肉を入れて
 煮てゆきます(臭み消しのショウガを数片)
・味付けは醤油、みりん、顆粒だし
・煮立ったら中~弱火でフタをして煮てゆきます(15分ほど)。
・白菜がしんなりして汁が減ったらできあがりです。
・彩りを兼ねたニンジンはレンジで加熱して軟らかくしました。

まぁちゃん

とろっとした白菜に鶏肉の旨みがしみこんで美味しい
筋肉のつくダイエット時の食事向きの一品です。

鶏むね肉のメリット

鶏むね肉はご存じの通り、低脂質・高タンパクの優秀食材。
糖質はほぼ0なので、ダイエットの強い味方です。

消化にも時間がかかるので、腹持ちはGOODでGI値も低い。
太らない食材の代表格ですね。

注意する点は少ないですが、揚げ物や大盛りご飯などにするのは
気を付けたいところ。少な目のご飯となら腹持ちはバッチリ。
調理法は蒸し焼きがベストです。

白菜とダイエット・ワンポイント

様々な食べ方に融通が利く万能野菜・白菜
食べ過ぎ防止料理のかさ増しをしたい時にとっても重宝。

低カロリーなのは言うまでもありませんが、
含まれる栄養素のカリウムにはむくみ解消が期待ができます。
便秘にも効果的で良い野菜ですね。

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<まとめ>

冬の代表野菜ともいえる白菜。
そのレシピを3つご紹介しました。

便秘解消や免疫力向上・風邪予防にも効果があるので
工夫して積極的に摂りましょう。

今日も最後までお読みいただき有難うございました^^

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