ダイエット中の方にもおすすめ!茄子を使った人気のメニュー4選

茄子が美味しい季節になってきました。
スーパーの店頭でも目立つようになってきましたね。

今日は、茄子(ナス)とダイエットの話題です。
ダイエットに向いているのか、そうでないのかをご案内。
そして茄子を使った人気のメニューを4つ紹介します。

最後までご覧いただけたら嬉しいです。

ダイエット、茄子は太ると聞くけれど!?

なぜそのように言われるかというと、
ひとつには「身体を冷やす」作用があるから。
体温が下がると血の巡りが悪くなるので太ってしまうと思うからですね。

そして茄子料理はを多く使ってしまうから。
それによりカロリーが大幅アップしてしまう訳です。

まぁちゃん

ちょっとしたポイントは、乱切りでない場合は、
  茄子は皮を下にして油で調理すると良いですよ。
  このようにすれば油でのカロリーはダウンできます。

使う油はダイエットに良いオリーブオイルがおすすめ

オリーブオイルは油ですからかなり高カロリーな食品です。
ただオリーブオイルって油と思えないぐらい健康効果が高いんですよ。
オリーブオイルを飲むだけで痩せることも可能(とってもお手軽!)
飲めなくてもヨーグルトやサラダに用いるのもOK。

便秘やダイエットへの期待が持てるので人気なんですね。

オリーブオイルダイエットは、無意識に食事の量を減らして、
  少ない体重を維持するように働きかけるダイエット法です。
  毎日の食事の中に、オリーブオイルを摂り入れることで、
  減量を目指すものです。

まぁちゃん


ダイエットにはオリーブオイルを大さじ1.5杯摂取するのがポイント!

糖質制限プログラム「NOSH – ナッシュ」公式サイト

茄子は低カロリー・低糖質食材でダイエット向き

何と茄子の94%が水分なんです。
小さいもの1本70gほどで約17kcalといたって低カロリー
糖質2.6gほど。

栄養はほとんどないイメージの茄子ですが食物繊維が豊富。
・・・ということは便秘に良い^^
ほかにもビタミンB群をたくさん含んでいて、
これは血の巡りを早めることにも役立つのでダイエットにも向いている。

まぁちゃん

ベジタブルファーストダイエットという言葉がある通り
  茄子は食事の最初の方で食べると良いですね。
  食事量が減らせます。

茄子を食べることでのメリット

茄子に多く含まれる食物繊維は、血糖値の上昇を抑えます
このことによりお腹がすきにくくなり満腹感を得られます。

またに含まれるナスニンという成分には強い抗酸化作用があり
血の巡りが早くなったりします。
更にこの成分は中性脂肪を減らしてくれるというから何とも嬉しい。

多く含まれるカリウムには身体の中の余分な水分を排出してくれる
作用もあります。

その他、動脈硬化の予防、老化防止、消炎作用、肥満防止
整腸作用、眼精疲労にも良い。

糖質制限プログラム「NOSH – ナッシュ」公式サイト

茄子を使った人気のメニュー4選

①茄子ともやしの韓国風炒め

<材 料>茄子2本、もやし(二人前で作るなら200g)

合わせ調味料:コチュジャン・醤油・酒・砂糖・すりおろしにんにく

油は、ごま油を使います。

<作り方>

・茄子はヘタを切り落として、乱切りにする。
・熱したフライパンにごま油をひき、茄子先行で炒めたのちに
 もやしも入れて炒める。
・茄子がしんなりとしたら合わせ調味料を加え中火で炒め、
 味がなじんだらできあがり♪

まぁちゃん

茄子ともやしのさっぱりした味わいに甘辛のタレが絡んで
とっても美味しいですよ^^

②茄子とベーコンのナポリタン

暑くなってくると何を食べたら良いのか迷いますね。
そんな時にはピリ辛さタバスコで)もあるナポリタンがおすすめ。

<メイン材料>茄子・ピーマン・ベーコン

刺激的なピリ辛さも手伝って、とても美味しいです♪
 (味付けはトマトケチャップ)

糖質制限プログラム「NOSH – ナッシュ」公式サイト

③簡単!麺つゆで作る!茄子の煮浸し

<作り方>

・茄子は、ヘタを取って縦半分に切り、
 皮の部分には格子状の切り込みを入れておく。
・フライパンに油をひき
 皮を下にして少し焼き目が付いたらひっくり返す。
・麺つゆ、水、砂糖、ショウガを入れ10分ほど弱火で煮る。
・火を止めてしばし味を煮含ませます。
・器に盛ったら上にもショウガを乗せて出来上がり♪

まぁちゃん

茄子は軟らかく、味もよくしみ込んで美味しいですよ。

④市販の素を使って麻婆茄子

<材料>市販麻婆茄子の素、茄子、ピーマン、長ねぎ

<作り方>

・茄子は縦長5㎝くらいに切って油で炒め、取り出しておきます。
・食べやすい大きさに切ったピーマン、長ねぎを油で炒め、
 茄子を戻します。
・麻婆茄子の素を入れて絡め、ひと炒めすれば出来上がり。
 素はひき肉入り

まぁちゃん



こっくりした味わいで美味しいです。


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<まとめ>

茄子は低カロリー・低糖質食でダイエットに向いた食材です。
栄養はあまりないイメージですが食物繊維が豊富
油を使用する場合は同じくダイエットに良いオリーブオイルがベター。

茄子を使ったメニューを4つ紹介しました。
もやしとの韓国風炒め、ベーコンとのナポリタン
煮浸し、素を使っての麻婆茄子でした。

茄子料理を楽しみながら健康ダイエットを図ってくださいね^^

今日も最後までお読みいただき有難うございました。

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